萨尔瓦多的追求

  • 严格挑选食材
  • 世界最大级别的比萨集团
  • 对商店的建设的拘泥
  • 推荐的菜单

世界最大规模的比萨工匠集团

原产地那不勒斯和不变化的味道被熟练的工匠技巧产生

被把在意大利叫做"Pizzaiolo(pittsuaioro)"的比萨工匠。
遵守传统,是由工匠的手做成比萨,因为用柴炉烧所以味道好的比萨能够。
从布料的发酵是那不勒斯食谱的装点,约450度的柴炉 烤好的技术特别。
用压倒的存在的意义的炉印好 那个精彩的手法是也对眼睛快乐的1种。

世界最高峰的比萨的典礼"PIZZA FEST"
连续3年的获奖

在意大利·那不勒斯举行的世界最高峰的比萨的典礼"PIZZA FEST。" PIZZA SALVATORE CUOMO TOKYO组在那届大会决定连续3年的获奖了。我们的比萨丢失经过这届大会取得最后胜利的pittsuaioro(比萨工匠),不能说。从湿度以及温度,布料的形成保持烧制,炉的状态最佳的全部在比萨的味道连接。 比萨的建设抄写工匠的心的镜子。是味道用制造者的状态变成的细致的东西。 在严格的指导下堆积经验,经常和比萨用认真比赛相对。 那个是萨尔瓦托雷的宝贝,"pittsuaioro"。

维护正宗的食谱的手工制作的比萨

  • Recipe1
    把只小麦,水,盐,酵母用于布料上。不把多余的东西放进去,享用布料其本身,酵母的香味。
  • Recipe2
    让花长时间慢慢地发酵的布料1张1张为做被用手说korunitchone的画框增长。
  • Recipe3
    使用原产地那不勒斯的炉工匠做的炉,约450度一口气印好。根据柴有适当的香味。
  • Recipe4
    烤好的比萨korunitchone黏黏的,并且这里那里有焦痕。
决定pittsuaioro的顶点
每年在举行公司内比赛!

萨尔瓦托雷科莫的比萨丢失pittsuaioro(比萨工匠),不能说。 从湿度以及温度,布料的形成保持烧制,炉的状态最佳的全部在比萨的味道连接。 比萨的建设抄写工匠的心的镜子。是味道用制造者的状态变成的细致的东西。 在严格的指导下堆积经验,经常和比萨用认真比赛相对… 那个是萨尔瓦托雷的宝贝,"pittsuaioro"。
在萨尔瓦托雷科莫,每年在举行断定在全国起作用的pittsuaioro的顶点是的公司内比赛"PIZZA FEST"。

PIZZA FEST详细是这里

支持萨尔瓦托雷的味道的pittsuaioro

豪华厨师长萨尔瓦多·库默萨尔瓦多·库默

在1972年7月14日,来自意大利,那不勒斯。有意大利(那不勒斯)人的父亲和日本人的母亲。
受到曾作为厨师的父亲影响,在11岁的时候立志菜的道路,在叔父的餐厅入门。一边来往于日本和意大利,一边重复修行。是把向父亲学习,继承的原产地那不勒斯的味道"那不勒斯比萨"推广到日本的先锋,并且通过各种各样的菜在日本介绍意大利的餐文化了。
一边作为融合餐厅XEX(zekkusu)的"萨尔瓦多·库默Bros.""The Kitchen萨尔瓦多·库默""PIZZA SALVATORE CUOMO"的豪华厨师长继续建议萨尔瓦托雷风格的意大利的,一边到世界现在增大活跃的地方。

purimopittsuaioro大西诚实onishimakoto

初次在外国人(除了意大利人以外)用世界最高峰的比萨的典礼在2003年获最优秀的传说中的pittsuaioro。一边和30-40年的经验丰富的26个的beterampittsuaioro达混在一起,展出的比萨简单是忠实表现那不勒斯比萨的精髓的作品,一边的话被高高估价了。外国人被在个人最优秀在维护那不勒斯比萨的300年的传统的地位高的大会选的极为是例外,并且能据说证明他的实力。
大西通过与萨尔瓦多·库默的相遇回国以后就任PIZZA SALVATORE CUOMO的purimopittsuaioro,到今天继续提供货真价实的那不勒斯比萨。
在2012年,成立日本的那不勒斯比萨工匠的普及,活动的"日本那不勒斯比萨工匠协会",就任第一代会长。

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